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【湟源蕊楠勞務】分享:家庭版羊肉泡饃的制作方法,讓你不去西安也能吃羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西有名的小吃,營養豐富,香氣四溢,還有暖胃的功效,非常適合冷天吃。
羊肉泡饃是陜西有名的小吃,營養豐富,香氣四溢,還有暖胃的功效,非常適合冷天吃。
家庭版羊肉泡饃的制作方法,讓你不去西安也能吃羊肉泡饃
羊肉泡饃
準備食材:羊肉1300克,羊骨1000克,面粉750克,粉絲1小把,香菜1小把,木耳,糖蒜,胡蘿卜半個,洋蔥一個,蔥2根,姜小塊
調料:辣椒醬,鹽3勺,糖半勺,胡椒粉,香油數滴,雞精少許,花椒一大勺,八角1個,小茴香一大勺,干辣椒1個,草果1個,香葉1片,料酒2大勺。
家庭版羊肉泡饃的制作方法,讓你不去西安也能吃羊肉泡饃
饃的制作方法
面粉倒入容器中,加一小勺鹽,多次加入涼水揉成面團,蓋保鮮膜放置半小時。
將面團分成一樣大小的小劑子,用搟面杖搟成一公分厚的餅。
將面餅放在平底鍋中烙3-5分鐘。
饃的兩面微黃即可。
饃
羊肉湯的做法
將1300克羊肉和1000克羊骨,用水沖洗幾遍,然后浸泡在冷水中,泡去血水(肉泡水兩小時,羊骨泡水三小時,中間換一次水,把大部分血水泡出)。
鍋里倒水,加入羊骨和香料:花椒,小茴香,八角,蔥,姜,草果,香葉。 放入鹽,糖,料酒。(水開后轉小火慢燉,一次性加入足量水)。
直至湯汁呈現暗白的濃稠樣,倒入砂鍋中,加入切大塊的羊肉,小火繼續煮3個小時即可(邊熬邊撇去浮沫)。
羊肉湯
泡饃的制作方法
準備配菜,木耳泡發,粉絲泡軟,蔥洗凈切蔥花。
將烙好的饃掰成黃豆大小的碎塊。
熱鍋放少量油,放入蔥花爆香,倒入煮好的羊肉湯。
大火燒開,放入黑木耳,粉絲,再放入鹽,雞精,胡椒粉,幾滴香油。
倒入掰好的饃和切好的羊肉煮一分鐘就可以了放上香菜。
可以配著辣椒醬,糖蒜吃。
羊肉泡饃
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