羊肉泡饃是陜西有名的小吃，營養豐富，香氣四溢，還有暖胃的功效，非常適合冷天吃。

家庭版羊肉泡饃的制作方法，讓你不去西安也能吃羊肉泡饃

羊肉泡饃

準備食材：羊肉1300克，羊骨1000克，面粉750克，粉絲1小把，香菜1小把，木耳，糖蒜，胡蘿卜半個，洋蔥一個，蔥2根，姜小塊

調料：辣椒醬，鹽3勺，糖半勺，胡椒粉，香油數滴，雞精少許，花椒一大勺，八角1個，小茴香一大勺，干辣椒1個，草果1個，香葉1片，料酒2大勺。

家庭版羊肉泡饃的制作方法，讓你不去西安也能吃羊肉泡饃

饃的制作方法

1. 面粉倒入容器中，加一小勺鹽，多次加入涼水揉成面團，蓋保鮮膜放置半小時。

2. 將面團分成一樣大小的小劑子，用搟面杖搟成一公分厚的餅。

3. 將面餅放在平底鍋中烙3-5分鐘。

4. 饃的兩面微黃即可。

饃

羊肉湯的做法

1. 將1300克羊肉和1000克羊骨，用水沖洗幾遍，然后浸泡在冷水中，泡去血水（肉泡水兩小時，羊骨泡水三小時，中間換一次水，把大部分血水泡出）。

2. 鍋里倒水，加入羊骨和香料：花椒，小茴香，八角，蔥，姜，草果，香葉。 放入鹽，糖，料酒。（水開后轉小火慢燉，一次性加入足量水）。

3. 直至湯汁呈現暗白的濃稠樣，倒入砂鍋中，加入切大塊的羊肉，小火繼續煮3個小時即可（邊熬邊撇去浮沫）。

羊肉湯

泡饃的制作方法

1. 準備配菜，木耳泡發，粉絲泡軟，蔥洗凈切蔥花。

2. 將烙好的饃掰成黃豆大小的碎塊。

3. 熱鍋放少量油，放入蔥花爆香，倒入煮好的羊肉湯。

4. 大火燒開，放入黑木耳，粉絲，再放入鹽，雞精，胡椒粉，幾滴香油。

5. 倒入掰好的饃和切好的羊肉煮一分鐘就可以了放上香菜。

6. 可以配著辣椒醬，糖蒜吃。

羊肉泡饃

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